MENÙ
Antipasti
€19
Culatello salumificio Giuberti-Parma e riccioli di burro
€19
€19
Prosciutto crudo di maiale nero stagionato 30 mesi azienda agricola San Paolo - Medesano Parma
€19
€20
Salumi misti di maiale nero azienda agricola San Paolo - Medesano Parma: prosciutto crudo stagionato 30 mesi, coppa stagionata 18 mesi, salame stagionatura 3 mesi
€20
€17
Degustazione di Parmigiano Reggiano caseificio Ugolotti Parma, stagionature 12/24/36/24 vacche rosse, cialda di riso ripiena di miele al pompelmo rosso, gocce di cioccolato bianco
piatto vegetariano
€17
€18
Fegato, cipolle in tre consistenze
€18
€17
Tentacolo di polpo. biancomangiare al rosmarino, bevanda all'acqua di polpo
€17
€16
Uovo 63°, funghi portobello, spuma di Parmigiano Reggiano 24 mesi
piatto vegetariano
€16
€16
Fatayer Bi-sabanek (rustico libanese), maionese all'acquafaba, paprika
piatto vegano
€16
Primi
€18
Riso carnaroli riseria "Principe" - Pavia, the alla vaniglia, cime di rapa di Fasano, acciughe del Mar Cantabrico, aglio nero
€18
€18
Tortellini ripieni di stracotto di cinghiale, brodo di bosco
€18
€19
Boccioli di semola, seppia, tapioca
€19
€18
Maccheroncini di semola al ferro con ragù di sedano rapa alla genovese, gelato al basilico
piatto vegano
€18
€18
Gnocchi di zucca ripieni di marmellata di pistacchio, aceto balsamico di Modena igp, acetosa
piatto vegano
€18
Secondi
€18
Polletto della Valtellina, mela Granny Smith e capperi del Gargano, tete de Moine, fondo bruno leggero
€18
€18
Gulash di agnello, pere al vino bianco
€18
€22
Dentice corazziere, mosto di fichi, meat floss, neve di yogurt greco
€22
16
Wellington di barbabietola e il suo fondo
piatto vegano
16
€17
Pallotte cacio e ova, broccoli, pomodoro datterino giallo
piatto vegetariano
€17
Dolci
€9
Ravioli dolci, fonduta di Parmigiano Reggiano, cioccolato bianco
€9
€9
"Il Dario": tetta della monaca, crema al limone, zucchero a velo al pepe rosa
€9
€9
Sablé al cioccolato, crema di riso, riso soffiato
dolce vegano e gluten free
€9
€8
Il Classicone
€8
€9
Pain Perdu al caramello, gelato al wisky
€9
€8
Sorbetto
dolce vegano e gluten free
€8
Coperto euro 3