MENÙ
APERITIFS
€19
Culatello de l'usine de salami Giuberti Amerio-Parma, boucles de beurre
€19
€19
Jambon cru de porc noir 30 mois cultiver San Paolo - Medesano Parma
€19
€20
Charcuterie mixte de porc noir de la ferme San Paolo - Medesano Parma: jambon affiné 30 mois, coppa affiné 18 mois, salami maturé 3 mois
€20
€17
Degustation de Parmigiano Reggiano de la laiterie Ugolotti - Parma, assaisonnement 12/24/26/24 vaches rouges, galette de riz au miel de pamplemousse rouge, pépites de chocolat blanc
plat végétarien
€17
€18
Foie de veau, oignons en trois consistances
€18
€17
Tentacule de poulpe, "biancomangiare" (dessert typique sicilien) au romarin
€17
€16
Oeuf 63°, champignons portobello, mousse de Parmigiano Reggiano 24 mois, réglisse
plat végétarien
€16
€16
Fatayer Bi-Sabanek (gateaux salé libanais), mayonnaise aquafaba, paprika
plat végétalien
€16
PREMIERE
€18
Riz Carnaroli, thé à la vanille, feuilles de navets de Fasano-Puglia, anchois de la mer Cantabrique, ail noir
€18
€18
Tortellini fourrés au ragout de sanglier, bouillon forestier
€18
€19
"Boccioli" pates fraiches à la semoule, seiche, tapioca
€19
€18
Maccheroncini au ragout de céleri-rave génois, glace au basilic
plat végétalien
€18
€18
Gnocchis de potiron farcis à la confiture de pistaches, vinaigre balsamique de Modèna, oseille
plat végétalien
€18
PLATS PRINCIPAUX
€18
Poulet Valtellina, pomme Smith et capres du Gargano-Puglia, tete de Moine
€18
€18
Goulasch d'agneau, poires au vin blanc
€18
€22
Vivaneau rouge, mout de figues, meat floss, neige au yaourt grec
€22
€16
Betterave wellington et sa base
plat végétalien
€16
€17
Boulettes de viande au fromage et aux oeuf, brocoli, tomate ciliegino jaune
plat végétarien
€17
Dessert
€9
Ravioli sucrés, fondue Parmigiano Reggiano et chocolat blanc
€9
€9
"Dario"
€9
€9
Sablé au chocolat, crème de riz, riz soufflé
végétalien et gluten-free
€9
€9
Pain Perdu au caramel, glace au whisky
€9
€8
Le classique
€8
€8
Sorbet
€8
Couverture euro 3